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北海道のホッケ 旬の時期・産地と漁獲量

旬の時期

9月〜11月

居酒屋で定番の焼き魚メニュー、ホッケ。

そんなホッケも、戦前はニシンの卵を食べる害魚であり、独特な脂乗りがかえって鮮度落ちに繋がり、不人気の魚として扱われていました。

旬の時期に漁れた北海道のホッケは、脂乗りが良く身がぎっしりふっくら、個体が大きい。
お酒のお供にも、ごはんのお供にもなります。